1972年の創業以来、多くの人に愛されているハンバーガーチェーン『ロッテリア』に異変が起こっています。全国各地のロッテリアが次々と閉店し、『ゼッテリア』という新たなハンバーガーブランドがオープンしているのです。
2023年に『すき家』などを展開する『ゼンショーホールディングス』がロッテリアを買収し、新業態として誕生したのがゼッテリア。ロッテリア時代の人気メニュー「絶品バーガー」を主軸に据えた、新たなバーガーブランドとして積極的な展開を進めています。なぜ今ゼッテリアなのか、その背景と今後の展開を考えます。
ココがポイント
増殖中の謎チェーン『ゼッテリア』とは何者か
出典：文春オンライン 2026/1/20(火)
バーガー店「ロッテリア」の進化形として位置付け
出典：日本経済新聞 2023/9/20(水)
ゼンショーＨＤ、ロッテリア買収の狙いは？ 過去にはウェンディーズで苦い経験も
出典：テレ東BIZ 2023/2/22(水)
「ロッテリア」はどこでしくじったのか 売却に至った3つの理由
出典：ITmedia ビジネスONLINE 2023/3/19(日)
エキスパートの補足・見解
ロッテリアは菓子メーカーの『ロッテ』が創業した日本発祥のハンバーガーチェーンで、日本人の味覚や食生活を取り入れたブランド作りと「エビバーガー」や「絶品バーガー」といった独自性の高いハンバーガーで人気を集めてきました。しかし『マクドナルド』をはじめ多くのライバルが乱立するハンバーガー市場で、近年は苦戦を強いられてきました。
マクドナルドやモスバーガーといった強力なブランドが存在感を維持する一方で、顧客のニーズも多様化しています。新たに運営を担うことになったゼンショーは、ブランドの鮮度を高めて、より幅広い顧客層に訴求できる新たなブランドとしてゼッテリアへの転換を進めています。
ゼッテリアにはロッテリアで人気の「絶品バーガー」を看板商品にして、従来のファストフード的な速さや利便性に加えて、居心地の良さやゆったりとした食事体験を提供したいという狙いがあります。2026年１月だけでも全国で９店舗オープンと、スピード感のある展開を続けています。
原価や人件費が高騰する中で、より高い付加価値によって満足度を高めることが飲食業界全体の課題になっています。ゼッテリアはファストフードにおける一つの答えなのかもしれません。
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Source: uenon.jp
